С давних времен заготовка продуктов на зиму является необходимым и важным моментом в жизни семьи. Хорошую хозяйку в Куйбышеве не смутит приход гостей. Она знает, что у нее в погребе скатерть самобранка — бери, что душе угодно.
Надежда Арсентьевна любит в огороде копаться, цветы садить и, конечно, варить, стряпать, баловать себя и домашних. Готовит баклажанную и кабачковую икру с майонезом, очень вкусную.
- Грибная икра, пальчики оближешь: грибы отварить, лук, морковь обжарить, все перекрутить и тушить в течение часа.
- А «рецепт свекрови», хоть закуска, хоть заправка для первого: морковь, лук, перец, по 1кг, помидоры 2 кг — все порезать, смешать, добавить 300 гр. масла, 300 гр. сахара, 2 столовые ложки соли тушить 20 минут, в конце добавить 100 гр. 9% уксуса, закатать.
- Салатом «Вдоль по огороду пройдись» можно большую семью накормить: по 1 кг лук, капуста, перец, помидоры, огурцы, морковь слегка отварить, порезать все кусочками, добавить масла 2 стакана, 2 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, варить 30 мин, в конце 2 ст. ложки уксусной эссенции 70%, под крышку.
Все новые и новые рецепты появляются на ее кухне. Нынче впервые сок из ранеток, но только из твердых сортов нужно, мякоти меньше. Обязательно надо ей опробовать новый рецепт, то из журнала «Самобранка», то из газеты «Наша кухня». Из книги «Домашняя кухня», которую еще ей мама подарила, берет свои традиционные. Первые рецепты от мамы взяла, которая помогала и мудрым советом, и делом.
«У хорошей хозяйки и травинка не пропадёт», – так говорят в народе. Всё лето до глубокой осени перерабатывает помидоры, огурцы, баклажаны, перцы. С любовью и гордостью осматривает, как заполняется погребок. Длинной, холодной зимой будет радовать близких своими разносолами. Как всегда позвонит: «Приезжайте на новый пирог». А к пирогу и разносолы кстати.
Всю жизнь трудилась, скотину держали, хотелось достатка в дом. Жила надеждой жить в собственном доме. Благодаря тете, которая оставила наследство, дом радует. Работала воспитателем в детском саду и в детском доме. Мечтала стать учителем английского, ее мечту воплотила старшая внучка Вика.
В наследство от мамы получила и передала старшей дочери и внучке хороший голос. По молодости уйдет Надежда стирать, все песни перепоет, даже сборник народных песен купила.
Мечтает, чтобы дети, внуки жили в достатке. Всю жизнь жила своим умом, а сейчас стала покладистая, уговорить легко. Детям советует жить семьей дружно, сохранять отношения, детей поднимать на ноги, по себе знает, как трудно одной было. Даже самая прочная семья — не прочнее карточного домика. Лишь сильная любовь может загладить те недоразумения, которые возникают при совместной жизни.
