Новый год – один из главных праздников, который с нетерпением ждут и взрослые, и дети. Опытные хозяйки уже начинают составлять меню, придумывать закуски и планировать, как будут сервировать праздничный стол. Что должно быть на новогоднем столе в год Тигра, чтобы и гости были сыты, и символ грядущего года остался доволен, и у хозяйки остались силы после приготовления блюд для застолья?
Тигр – это всеядное и неприхотливое в еде животное, поэтому хозяйка может смело поставить на праздничный стол практически любое блюдо, которое у нас обычно готовят на Новый год. Однако существуют некоторые ограничения. В основном они связаны с рационом полосатого хищника и ограничениями по поводу блюд на новогоднем столе, принятых на Востоке, откуда и пришла к нам эта традиция.
Что нельзя готовить на Новый год-2022
Тигр, как хищник, любит мясо. Однако он не любит делиться добычей, поэтому блюда из дичи готовить не стоит.
Корейская кухня – табу. Корейцы едят мясо тигра и других представителей “кошачьих” как деликатес.
Не стоит готовить рыбу и морепродукты, так как тигр не умеет ее ловить. Если хочется рыбного, то можно подать в формате закусок, но не в качестве главного блюда. Исключение можно сделать только для крупной рыбины, поданной целиком, ведь такое блюдо на Востоке считается символом богатства и достатка.
Не используйте крупы и злаки, а замените овощами и картофелем.
Острые сыры, приправы и соусы лучше не ставить на стол.
На столе не должно быть холодца и заливного, газированных и шипучих напитков, короткой лапши.
Холодец и заливное – это, по большому счету, застывшая вода. Динамичному хищнику, которому еще и сопутствует стихия Воды, такое ее состояние не понравится. Оно, подобно клетке, будет сдерживать всю энергию грядущих в 2022 году перемен. Исключение можно сделать только для фруктового желе, которое будет использовано тонким слоем для тематического оформления десертов.
На кошачьем языке шипение – это знак приближающейся опасности (мнимой или реальной). Кошки большие и маленькие, почувствовав угрозу, начинают шипеть. Так они предупреждают противника о том, что вот-вот кинутся в атаку, поэтому в праздничном меню не должно быть шипучих и газированных напитков. Лимонады лучше заменить соком, компотом или морсом. Желательно, чтобы напитки были ароматизированные. А как же шампанское? Для него можно сделать исключение. Бокал игристого вина вряд ли спугнет Тигра и удачу в новом году.
Гарниры из лапши на новогоднем столе у нас не так популярны, но если вдруг хозяйка захочет внести некоторое разнообразие таким блюдом, то полоски лапши должны быть длинными. На востоке это символ долголетия.
Из новогоднего меню лучше исключить блюда из говядины. Существует давняя легенда, по которой Бык победил Тигра в схватке и высмеял хищника, поэтому эти животные на Востоке считаются злейшими врагами. Любое упоминание, в том числе гастрономическое, о парнокопытном может разозлить символ наступающего 2022 года.
Салаты и закуски на Новый год-2022
Хищник не насытится легкими овощными салатами, поэтому стоит приготовить сытные блюда с добавлением мяса, копченостей, сыров. Для заправки – домашний майонез или сметанный соус. Подойдет неизменная классика – жульен с курицей , «Оливье», а также «Мужские слезы», «Обжорка», с ветчиной, сухариками и фасолью и другие.
Чтобы задобрить представителя семейства кошачьих, при оформлении блюд нужно украсить их в оранжево-желтой теме. Для этого салаты можно декорировать всевозможными фигурами или цветами из моркови, лимонов, мандаринов или апельсина.
Мясные нарезки – лучший выбор для новогоднего стола-2022. Подбирая продукты для нарезки, стоит обратить внимание не только на качество колбас, буженины и ветчины, но и уделить достаточно времени на оформление, чтобы получить красивый эстетический вид этого блюда, поскольку символ 2022 года любит совершенство и красоту во всем.
Прекрасно впишутся в меню на празднование Нового 2022 года и холодные мясные закуски, такие, как бутерброды с бужениной или канапе с паштетом, копченостями. Отличным решением станут мясные рулеты из блинов или лаваша. Также Тигр оценит закуски с фаршем, сыром и яйцами.
Горячее на Новый год-2022
Главным блюдом должно быть мясо. Приготовить можно по-разному: пожарить шашлык, приготовить стейки или запечь птицу в духовке с картофелем и овощами.
На столе должно быть не просто мясо, а много мяса. Чем больше мясных блюд и закусок – тем лучше. Это может быть:
– баранина,
– свинина,
– индейка,
– гусь,
– курица,
– утка.
Мясные блюда советуют готовить одним большим куском, который перед подачей на стол разрезать на порционные кусочки. Учитывая, что тигр любит мясо в любом виде, мясные блюда можно жарить, запекать, тушить и даже варить. А самым подходящим основным горячим блюдом на новогодний стол будет шашлык или мясо на гриле.
В вегетарианском меню на Новый 2022 год мясо можно заменить блюдами из соевого мяса. Это могут быть котлеты, отбивные, гуляш, паштет, жаркое и другие блюда. Соевое мясо, приготовленное по одному рецепту, можно подавать с различными соусами, которые внесут разнообразие на вегетарианский стол.
Конечно же, ограничиваться одними мясными блюдами не стоит. В праздничном меню обязательно должны быть гарниры. Поскольку мясо, которого должно быть на застолье в изобилии, довольно тяжелая еда, то гарниры к нему должны быть более легкие овощные. Подойдут картофель, кабачки, морковь, свекла, баклажаны и капуста. Их можно запечь, сварить, потушить или приготовить на гриле. Особенно тигру понравится гарнир в желтой и оранжевой цветовой гамме, поэтому в процессе приготовления гарнира логично использовать шафран и куркуму. Также можно подать к праздничному столу свежие овощи в виде всевозможных салатов, но обязательно с добавлением мяса.
Десерты на Новый год-2022
Тигр – не сладкоежка, поэтому не стоит готовить очень сладкие блюда. Важно, чтобы в десерте были использованы мягкие виды сыров, молочные продукты, орехи и экзотические фрукты. Но если хочется максимально задобрить грациозную кошку, то можно включить в состав десерта… мясо. Прекрасным вариантом такого лакомства на новогоднем столе станет «Брауни» с чипсами из бекона.
Напитки на Новый год-2022
Тигр не переносит алкоголь. Это не значит, что нужно полностью отказаться от напитков, но и хвастаться изобилием бутылок с крепким алкоголем не стоит. Коньяк и водка могут присутствовать на столе при условии, что никто не будет ими злоупотреблять. Пьяный человек часто уподобляется обезьяне, заклятому врагу Тигра, поэтому обильное возлияние может лишить благосклонности хозяина года на все последующие 365 дней.
Вино станет лучшим выбором из горячительных напитков. В цвете спиртных напитков должны доминировать соломенные и коньячные оттенки. Это может быть вино, шампанское, различные наливки и настойки с фруктовыми нотками во вкусе. Глинтвейн также станет отличным выбором в эту новогоднюю ночь.
Учитывая предпочтения Тигра, напитки на праздничный стол в новогоднюю ночь лучше подобрать натуральные и предпочтительно в желтой или оранжевой цветовой гамме. Отличным решением станет ананасовый, яблочный или цитрусовый сок, а также морс или компот. Главное, напиток должен быть натуральным и в идеале – приготовлен собственноручно.
Примерное меню на Новый год-2022
В состав новогоднего меню обязательно должны входить:
основное мясное блюдо – шашлык, запеченная баранья нога, курица или другая птица, приготовленная в духовке целиком;
гарнир – картофель отварной целиком с зеленью и сметаной, запеченный в духовке «По-селянски», овощное ассорти, приготовленное в духовке, овощи на гриле;
горячие мясные блюда – отбивные, котлеты, жаркое в горшочках, мясные пальчики, мясо в кляре, рулетики из филе индейки или курицы с начинкой, жульен и другое;
салаты – сытные и с мясными ингредиентами, но допустимы и овощные: винегрет, «Греческий», из пекинской капусты;
холодные закуски – мясная нарезка, бутерброды, канапе; все должно быть не только вкусно, но и красиво оформлено;
выпечка и десерты – подойдет морковный пряный торт, мраморный пирог «Зебра» с тыквой и творогом, ванильная панакота с ягодным соусом, фруктовая нарезка, мороженое;
напитки алкогольные и безалкогольные – вина, некрепкие наливки, соки, компоты.
Важный момент: новогодний стол должен быть разнообразным, с царским размахом, чем больше всяких угощений будет на нем, тем довольнее останется хозяин нового года.
Как красиво оформить блюда и сервировать стол
Сервировать стол рекомендуется с учетом тематики и символа 2022 года. Чтобы подружиться с тотемным животным, стоит продумать новогоднее торжество до мелочей. Сервировка блюд на праздничном столе играет немаловажную роль.
Тигр не любит излишества, однако требует к себе относиться с особым шиком. Используйте льняную или хлопковую скатерть, так как синтетика – не для нового тотема. Скатерть можно подобрать оригинальную – с узором в тигровую полосу.
В таком случае посуду лучше использовать в спокойных нейтральных тонах, идеально – это белая посуда с тонкой золотистой полосой по краю тарелки. Остальные столовые приборы тоже должна быть самыми изысканными, поскольку Тигр любит поесть, но поесть сытно и красиво.
На застолье по поводу встречи года Тигра не должно быть бумажных салфеток. Это может простить демократичная Собака или неприхотливая Обезьяна, но не царь зверей с Востока. Салфетки обязательно должны быть из натуральной ткани (лен, хлопок). Также следует позаботиться о красивых салфеточных кольцах.
Не забудьте об украшениях блюд. На салатах полосатую шубку можно создать с помощью натертой моркови и темных маслин. Украсить десерты можно с помощью апельсинового или мандаринового желе и темного шоколада. Уместно будет на столе печенье с изображением мордочек или отпечатка лап Тигра.
Кроме красиво оформленных блюд, праздничное настроение во время застолья создадут композиции из веток хвои, шишек, елочных игрушек и обязательный атрибут – свечи. Они, как и другие элементы декора, должны быть выдержаны в любимых цветах Тигра: синем (голубом), белом, серебристом и зеленом. Приятный момент, что эта палитра прекрасно вписывается в зимнюю новогоднюю тематику.
Кроме новогодней композиции, на стол можно и даже нужно поставить красивую вазу с фруктами: мандаринами, апельсинами, хурмой и бананами. Их оранжево-желтая расцветка понравится животному-покровителю грядущего года из-за сходства с окрасом его шкуры.
Тигр – эстет и одиночка, который не ест из одной посуды с другими, поэтому оптимальным вариантом для встречи Нового 2022 года станут не привычные посиделки за столом, а фуршет. Это позволит хищнику не толпиться вместе с остальными, а спокойно насладиться своим «куском пирога». По этой же причине предпочтительна порционная подача мясных блюд, а запеченное целым куском мясо или птицу лучше сразу подать, нарезав на порционные куски.
Можно отнестись проще к приведенным рекомендациям, поскольку намного важнее не то, что должно быть на новогоднем столе, а атмосфера, царящая за ним. Новогоднюю ночь лучше провести в семейной домашней атмосфере.
