Встречайте Старый Новый год весело

Отшумело застолье новогоднего вечера, затем Сочельника и Рождества. Сегодня, 13 января, мы будем праздновать Старый Новый год.

Когда-то этот день приходился на 1 января и назывался Васильевым днем (день памяти святителя Василия Великого, а канун его – 31 декабря (ставший 13 января) – Васильевым вечером. Вечер накануне Старого Нового года в народе называли щедрым.

Новый год – единственный праздник, который можно встретить дважды. Рекомендуем вам подойти к его празднованию более ответственно и внимательно, чтобы исправить все то, что не позволило вам отметить Новый год самым лучшим образом, либо повторить праздник еще раз в “полной красе”.

Разберемся, как праздновать Старый Новый год, а также узнаем, что приготовить на праздничный стол, какие традиции стоит соблюдать, в какие приметы верить. Ответы на эти вопросы дадут куйбышевцы.

Советы Натальи Маслаковой, с. Нагорное

Старый Новый год, конечно же, нужно встречать в кругу семьи. Пригласите к себе в гости своих родителей, родственников и тех друзей, с кем не удалось встретиться на Новый год. Вечер обязательно должен быть веселым и запоминающимся.

Меню застолья может быть таким же, что и в Новый год, но на столе обязательно должна присутствовать кутья.

Для приготовления кутьи вам понадобятся: 200 грамм пшеницы, полстакана мака, 100 граммов орехов (фундук, грецкие, миндаль), сухофрукты (финики, курага, изюм, цукаты). Фрукты (киви, банан, мандарин).
Приготовление. Пшеницу нужно промыть и залить теплой водой, дать настояться. Затем необходимо сварить рассыпчатую кашу. Измельчить сухофрукты и залить их кипятком, добавить запаренный и перетертый мак в миску с сухофруктами, добавить дробленые орехи и немного мёда или сахара. Соединить с пшеницей и готовить на слабом огне еще 5-7 минут. Кстати, более щедрую кутью принято готовить на молоке и с добавлением масла.

К вашим «фирменным» салатам Наталья советует добавить салат «Рафаэлло».

Салат «Рафаэлло». Вам понадобятся: 500 г куриного филе, 6 вареных яиц, 200 г белого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 маринованная луковица, майонез.
Приготовление. Куриное филе нужно нарезать мелко и обжарить на растительном масле, затем посолить и поперчить. Выложить на дно блюда, смазать майонезом (тонким слоем). Маринованный лук нарезать полукольцами и выложить поверх курицы, тонко смазать майонезом. Яйца разрезать пополам, желтки вынуть, размять вилкой, смешать с чесноком и майонезом, выложить обратно в белки. Выложить на лук. Посыпать тертым сыром.

Из мясного Наталья Маслакова предлагает приготовить свинину.

Свинина, запеченная с грибами и сыром
Понадобятся: 500 граммов филе свинины, 300 граммов шампиньонов или вешенок, 1 луковица, 2 крупных помидора, 2-3 картофелины, 150 граммов твердого сыра, майонез, зелень, приправы по вкусу.
Приготовление: нужно отварить картофель и порезать его кубиками. Грибы пропассеровать с луком. Натереть сыр и порезать помидоры. Кусочки филе приправить и слегка отбить. Затем выложить на противень с картофелем, грибами, помидорами и сыром. Запекать 25-30 минут до румяной корочки. Украсить зеленью и подавать.

А этот рецепт станет и овощным, и рыбным блюдом.

Селедка под шубой в рулете
Вам понадобятся: сельдь малосольная (филе), 1 вареная свекла, 3 отварных моркови, 4 вареных яйца, 1 плавленый сырок, майонез.
Приготовление. Все овощи нужно сварить, дать им остыть, а потом охладить несколько часов в холодильнике. Селедку разделать на филе, убрать кости и нарезать мелкими кусочками.

Репчатый лук мелко нашинковать и смешать с нарезанной селедкой. Почистить овощи и яйца и натереть их на мелкой терке. Натертую свеклу нужно отжать и положить слоем на пищевую пленку. Посолить. Накрыть пленкой или пакетом и слегка уплотнить. На свеклу выложить слой моркови, который должен быть немного меньше слоя свеклы. Посолить, накрыть пакетом и немного уплотнить.

Промазать майонезом. На морковь – слой тертой картошки. Он также должен быть немного меньше слоя моркови. И с ним проделать то же самое. На картофель выложить яичный слой. В центр полоской-горочкой выложить селедку с луком.

Завернуть все собранное в рулет, обжать края. Рулет в пленке убрать в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь – настояться. Затем переложить на сервировочное блюдо, снять пленку.

Украсить рулет листиками петрушки сразу же после сборки. Перед подачей можно украсить цветочками из майонеза. Чтобы рулет не разваливался, в майонез можно добавить желатин.

Хозяйки, которые любят побаловать своих домочадцев чем-нибудь вкусненьким, могут приготовить маковый пирог.

Маковый пирог
Понадобятся: 500 г слоеного теста, 100 г мака, 1 ч. л. манки, 125 г молока, 2 ст. л. сахара.
Для заливки: 250 г сметаны (от 20%), 3 ст. л. сахара, 2 яйца, 1 упаковка ванильного сахара, 1 ч. л. муки (не обязательно).
Приготовление: слоеное тесто комнатной температуры раскатать, выложить в форму и сделать высокие бортики. Проколоть тесто в нескольких местах вилкой. Отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Мак измельчить в кофемолке и смешать с манкой. Молоко нагреть (но не доводить до кипения), добавить манку, мак и сахар и, постоянно помешивая, варить на медленном огне 5 минут. Маковую начинку остудить и выложить на тесто.

Теперь приготовить заливку. Для этого яйца перемешать с сахаром, добавить сметану, ванильный сахар и тщательно перемешать (но не взбивать).

Можно добавить 1 ч. л. с горкой муки, если нужна более плотная структура верхнего слоя начинки. На маковую начинку вылить заливку и поставить в духовку на 35 минут при 180 градусах. Готовый пирог остудить, и можно подавать.

Жительница Куйбышева, студентка КФ НГПУ Екатерина Малышева рассказала «Аспекту» о том, что в детстве она с родителями встречать Старый Новый год ездила в деревню к бабушке. Там все наряжались в смешные костюмы и шли колядовать.

Бабушка надевала на себя вывернутый наизнанку овчинный полушубок, на голову завязывала большой платок с кистями. Всей ватагой они ходили от двора к двору и пели колядки – посевалки.

Сею, вею, посеваю,
С Новым годом поздравляю!
На Новый год, на ново счастье
Уродись пшеничка,
Горох, чечевичка!
На поле – копнами,
На столе – пирогами!
Сеем-сеем-посеваем,
С Новым годом поздравляем.
Дайте рубль или пятак –
Не уйдем отсюда так.

Деревенские люди радостно встречали колядующих и давали ребятишкам пироги, конфеты и другие сладости.

Бабушка учила внучек гаданию. Например, гадание на именах прохожих. Нужно выйти из дома и окликнуть первого встреченного человека мужского пола, спросив, как его имя. Какое имя назовет – так и будут звать будущего мужа.

А ещё есть забавное гадание на приготовленных собственноручно варениках. В определённые вареники кладут не вкусную начинку, а предсказывающую. В качестве вестников служат горошки перца, монетки, лавровый лист, карамель, кольцо или фасоль.

Фасоль, к примеру, сулит богатство, сахар — сладкую жизнь, пуговица — обновку, монетка, соответственно, деньги, лавровый лист — славу, карамель – любовь, кольцо – свадьбу.

Самое простое – гадание по собакам. Девушка остается в комнате одна, после чего туда впускают собаку. Если собака сразу подбежит к девушке, то семейная жизнь будет счастливой, если станет сначала нюхать пол – то муж будет сердитым, а семейная жизнь – несчастной, если же собака начнет ласкаться – то и муж будет ласковым.

Гадание на расческе. Перед сном девушка кладет под подушку расческу со словами «Суженый, ряженый, приди и расчеши мне волосы». Если во сне видит, как мужчина расчесывает ей волосы, то быть в этом году замужем за тем человеком, который приснился.

Гадание на воске. Пожалуй, самая загадочная идея. Гадать нужно только с наступлением темноты. Воск капают в воду и по фигурам, образовавшимся от капель, определяют будущее. Порой, чтобы его узнать, нужно проявить фантазию. Екатерина рассказала, что она со своими подругами – однокурсницами до сих пор гадает и под Рождество, и под старый Новый год.

Идеями о том, как весело и нестандартно провести праздничный вечер, делится с читателями «Аспекта» Надежда Очередько.

Надежда говорит о том, что каждая семья имеет определенные традиции и обычаи празднования Нового года. Одни выходят на улицу и запускают фейерверки, вторые посещают площадь, где установлена елка, третьи остаются дома и обмениваются подарками.

Семейным традициям необходимо следовать. Это возрождает детские воспоминания, когда родители старались устроить новогоднюю сказку.

Семейный Старый Новый год – настоящий праздник любви, в этот момент нас окружают близкие люди, в доме царит радостная и спокойная атмосфера. В этот вечер подарите членам семьи как можно больше смеха и радости.

Это праздник, когда не стоит ограничивать себя рамками. Наоборот, выпустите на волю фантазию и дайте ей возможность разгуляться на полную. В этом случае получится необычный праздник, настоящее пиршество с играми, плясками, весельем, вкусным тортом.

Изобразите символ Нового года. В 2017 году это будет Петух. Всем желающим предлагаем изобразить это животное. Изобразить петуха, цыпленка или курочку очень просто, достаточно проявить немного фантазии. Победителю дарим сладкие подарки.

Игра «Тигровый хвост». Участники выстраиваются в линию и берут стоящего впереди за плечи. Участник, стоящий первым в линии — голова тигра.

Замыкающий колонну — хвост. После сигнала «хвост» стремится догнать «голову», которая пытается убежать. «Туловище» должно остаться в сцепке. Через некоторое время играющие меняются местами.

Игра «Подарок по кругу». Участники становятся в круг лицом к лицу. Ведущий дает одному из игроков подарок и включает музыку. После подарок двигается по кругу.

После остановки музыки передача подарка прекращается. Игрок, у которого остался подарок, выбывает. В конце игры останется один участник, которому достанется этот сувенир.

Новогодний подарок под… счет. Дед Мороз кладет на стул подарок, а вокруг становятся 4-5 игроков. Задача участников взять подарок в тот момент, когда Дед Мороз произнесет цифру 3. Но Дед Мороз хитрый и считает «1, 2, 33» или «1, 2, 13, 300»…

Веселого Старого Нового года!