Заложен первый в регионе промышленный яблоневый сад, предназначенный для производства сидра в Барабинском районе. Он будет располагаться на территории хозяйства «Сады Барабы» и займет площадь в 6 гектаров. В текущем году здесь планируется высадить 5000 саженцев районированных сортов яблонь.
Игорь Каменев,
автор брендов яблочных напитков «Бродилка» и «Полукультурка»:
Мы с 2015 года занимаемся изучением и развитием культуры такого напитка, как сидр в России и Сибири, в частности в Новосибирске. Именно производством сидра мы занялись впервые в 2021 году в Москве, а затем, в 2023 году, мы решили развивать данное направление в родном регионе.В прошлом году было открыто производство в Новосибирске. Для производства нам потребовалось огромное количество некормовых сортов яблок, но мы смогли найти нужное количество только на Алтае. Поэтому следующим шагом стал поиск фермеров, которые были бы готовы выращивать яблоки для нас в Новосибирской области.
Однако многие не решаются на такой шаг, так как результат появится только через 6-7 лет, а инвестиции нужны уже сейчас. Я очень рад, что «Сады Барабы» из Барабинского района решили поддержать наш новаторский проект и согласились по нашему заказу заложить промышленный яблоневый сад.
Процесс приготовления натурального сидра всегда начинается с получения яблочного сока прямого отжима. Из яблок, выращенных в Барабинском районе, будет производиться не только алкогольный сидр, но и безалкогольный, а также популярный напиток «Шорли». Натуральность «Шорли», в двух словах, это производство не из концентрированного сока, а из свежевыжатого, с добавлением минеральной воды.
“В будущем мы планируем развивать агротуризм на территории яблоневого сада. Хотим проводить экскурсии во время цветения яблонь и другие фототуры, а также приглашать университеты и организации для участия в коллективном сборе урожая”, — добавляет Игорь Каменев, соучредитель баров Rooks, сидрерии InCider и по совместительству амбассадор культуры сидра в России.
Сергей Неволин,
председатель кооператива “Сады Барабы”:
Нам понравилась идея, которую предложили. Важно, что люди стремятся развивать свой регион, а у нас есть потенциал для этого. Мы уже начали действовать: заложили промышленный яблоневый сад и планируем высадить 5000 районированных саженцев, специально выведенных для выращивания в нашей местности. Конечно, мы осознаем риски, однако оптимистично смотрим в будущее. В Сибири сельское хозяйство — это всегда занятие для оптимистов, других земля просто не принимает. Сейчас мы работаем над тем, чтобы механизировать все процессы и снизить себестоимость продукции.
