Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области в постоянном режиме осуществляет контроль за качеством и безопасностью хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий с проведением лабораторных исследований.
В 3-м квартале 2023 года исследована 271 проба хлебобулочных и кондитерских изделий, из них:
- по санитарно-химическим показателям – 35 проб. Проб хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, содержащих загрязнители химической природы, такие как токсичные элементы, пестициды и микотоксины, не выявлено;
- по физико-химическим и органолептическим показателям – 98 проб. Все пробы соответствовали требованиям нормативной документации;
- по микробиологическим показателям исследовано 208 проб хлебобулочных и кондитерских изделий. В единичных случаях установлено несоответствие установленным требованиям. По каждому случаю выявления нестандартной продукции Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области незамедлительно принимало меры о приостановлении ее реализации, выдавало предписания о разработке изготовителем программы мероприятий по предотвращению причинения вреда и устранении выявленных нарушений.
При покупке хлебобулочных и кондитерских изделий следует обращать внимание на маркировку изделия, которая наносится на упаковку. Маркировка должна содержать следующие данные:
- наименование предприятия-изготовителя,
- его адрес,
- товарный знак (при наличии),
- массу нетто,
- состав,
- пищевую ценность 100г продукта,
- дату изготовления,
- срок и условия хранения,
- обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен продукт,
- информацию о подтверждении соответствия продукта требованиям нормативной документации.
Если хлебобулочное или кондитерское изделие хранится и реализуется без соблюдения условий, указанных производителем на этикетке – от такого приобретения лучше отказаться.
Условия хранения, указанные на этикетке, следует обеспечить и соблюдать и в домашних условиях.
Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области.
