Что только не делают с кабачками. Тушат, жарят, запекают. Огромное количество рецептов с этим вкусным овощем.
Варенье, джемы с кабачком многие хозяйки уже готовят давно. И кабачок отлично подходит для этих целей. Он принимает вкус того ,что добавили. Варенье «Ананас» — экономный рецепт, стоит попробовать.
Ананасовое варенье из кабачков
Кабачки (очищенные и нарезанные) — 1,5 кг
Сахар — 1,2 кг
Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки
Ананасы консервированные — 1 маленькая баночка
Кабачки чистим и полностью удаляем семенную мягкую часть. То, что осталось, режем небольшими кубиками.
Сольем из ананасов сок (100 мл) и на нем приготовим сахарный сироп. Горячим сиропом зальем кабачки, добавим лимонной кислотой, хорошо помешаем.
Оставим на час. Сразу варить кабачковое варенье не надо, кабачки могут развариться.
Сольем с кабачков сироп, его будет уже немножко больше, подогреем и снова зальем кабачки. Снова дадим постоять час.
Ананасы порежем такими же кусочками, как кабачки. Добавим к кабачкам ананасы, поставим на огонь, нагреем до кипения. Дадим остыть. Так проделаем несколько раз.
Сначала выделится много сока. Потом кабачки часть сока впитают, а часть испарится, и количество варенья уменьшится. Кусочки кабачка станут похожими на ананасы.
Вот тогда поварим варенье 15-20 минут на маленьком огне и разольем в подготовленные стерилизованные банки. Кабачковое варенье готово.
Вы пробовали варенье из кабачков?
Еще по теме: заготовки на зиму.
